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Torta di mele

Oggi posto una ricetta a me molto cara. La ricetta della torta di mele di mammà!

Un dolce semplice ma buonissimo. Ogni volta che mamma prepara questa torta di mele ritorno bambino. Mi vengono in mente ricordi legati alla mia infanzia: la mia vecchia casa, il tempo passato davanti al forno per veder crescere come per magia quella torta durante la cottura, quel profumo che mi saziava prima ancora di mangiare, la lingua ustionata dalla salsa alla vaniglia ancora bollente. Un dolce che si prepara velocemente adatto per la prima colazione, per la merenda e come dessert post pranzo o cena. Unico nella sua semplicità capace di far impazzire chiunque!

Ingredienti:

  • 3 uova medie
  • 2oog zucchero
  • 150g burro
  • 300g farina
  • 4 mele renette
  • 1 limone
  • Una bustina di lievito per dolci (16g)
  • 1 dl latte intero
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

Iniziate a montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando il composto sarà cremoso, unite le uova una alla volta. Incorporate bene dopodiché aggiungete il latte e la scorza di limone grattugiata. A questo punto setacciate farina, un pizzico di sale e lievito ed aggiungeteli al composto lentamente incorporando bene il tutto.

Tagliate le mele a fettine sottili, aggiungete il succo di limone per evitare che diventino scure ed ossidate. Aggiungete le mele all’impasto ed amalgamate bene il tutto in modo da distribuire le mele in maniera omogenea. Distribuite il tutto in una teglia per dolci di circa 24cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata. Livellate l’impasto nello stampo e guarnite in superficie disponendo gli spicchi di mela in maniera circolare. Cospargete la superficie con un paio di pizzichi di zucchero semolato ed infornate in forno caldo a 180 gradi. Fate cuocere per 30 minuti o almeno fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce non risulterà asciutto.

 

Post cottura fate raffreddare la torta dopodiché potete toglierla dallo stampo.

Infine, cospargete la torta con zucchero a velo. Potete mangiarla cosi oppure fare gli ingordi e cospargere le fette di torta con una salsa alla vaniglia

Per la salsa calda alla vaniglia:

Versate in un pentolino 220ml di panna e 80ml di latte intero. Incidete una bacca di vaniglia e mettete i semini interni nel pentolino con latte e panna. Aggiungete al tutto anche la bacca di vaniglia e portate il tutto a bollore a fuoco lento. Spegnete il fuoco e lasciate la vaniglia in infusione per circa 15 minuti. nel frattempo in una ciotola unite a 4 tuorli 80g di zucchero. Sbattete il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. A questo composto unite il latte e la panna (ricordatevi di togliere la bacca di vaniglia precedentemente in infusione) ed amalgamate bene. A questo punto rimettete il tutto in un pentolino. Accendete il fuoco al minimo, mescolate continuamente e lentamente e fate addensare la crema (non troppo). Una volta pronta versatela sulle fette di torta di mele e godete!

Torta di mele

#InGordo 

#StayHungryStayFoodie

 

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