Ricette

Polpette vegetariane

Dopo il successone della ricetta dei brownies vegani, a grande richiesta una ricetta vegetariana. Si tratta di polpette vegetariane, appunto, di barbabietola e ceci. Veloci, facili e gustosissime.

INGREDIENTI:

  • 250g barbabietole bollite
  • 350g di ceci
  • 150g di caciotta di pecora
  • olio evo
  • Semi di papavero
  • 4 cucchiai di pangrattato

PROCEDIMENTO:

In un mixer aggiungete le barbabietole cotte e tagliate a cubetti, i ceci cotti, sale, pepe, un cucchiaio di olio evo e frullate il tutto.

Aggiungete quindi il pangrattato ed amalgamate il tutto. Stendete dunque il composto nel palmo della mano, aggiungete la caciotta tagliata a cubetti e richiudete a creare una forma sferica.

Passate le polpette così ottenute nei semi di papavero. Adagiatele su carta forno e cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 10\15 minuti.

Potete mangiarle cosi come sono oppure servirle con spinaci cotti al vapore, una salsa allo yogurt greco e scorzetta di limone non trattato.

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