Dopo il successone della ricetta dei brownies vegani, a grande richiesta una ricetta vegetariana. Si tratta di polpette vegetariane, appunto, di barbabietola e ceci. Veloci, facili e gustosissime.
INGREDIENTI:
- 250g barbabietole bollite
- 350g di ceci
- 150g di caciotta di pecora
- olio evo
- Semi di papavero
- 4 cucchiai di pangrattato
PROCEDIMENTO:
In un mixer aggiungete le barbabietole cotte e tagliate a cubetti, i ceci cotti, sale, pepe, un cucchiaio di olio evo e frullate il tutto.
Aggiungete quindi il pangrattato ed amalgamate il tutto. Stendete dunque il composto nel palmo della mano, aggiungete la caciotta tagliata a cubetti e richiudete a creare una forma sferica.
Passate le polpette così ottenute nei semi di papavero. Adagiatele su carta forno e cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 10\15 minuti.
Potete mangiarle cosi come sono oppure servirle con spinaci cotti al vapore, una salsa allo yogurt greco e scorzetta di limone non trattato.