Ricette Tradizione

Pasta, patate e…

Pasta, patate e… provola e guanciale un piatto semplice, veloce e gustoso appartenente alla nostra tradizione fatto apposta per deliziare i vostri palati.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200g patate
  • 100g guanciale
  • 100g provola
  • 250g pasta corta
  • Basilico
  • Pepe nero
  • Olio evo

Procedimento:

Iniziate a lavare le patate, pelatele e tagliatele a cubetti spessi. Mettete una pentola piena d’acqua sul fuoco, portate l’acqua a bollore ed aggiungete le patate. A meta cottura delle patate aggiungete la pasta e fate cuocere. Durante il periodo di cottura della pasta, in una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio, mezza cipolla rossa tagliata fine e del guanciale tagliato a cubetti. Fate dorare il tutto dopodiché aggiungete un mestolo d’acqua e fate ritirare. Due minuti prima della cottura prevista per la pasta scolate la pasta con le patate direttamente nella padella dove avete creato la base di guanciale e cipolla e saltatela in modo da distribuire tutti gli ingredienti in maniera omogenea. A fine cottura spegnete il fuoco ed aggiungete la provola tagliata a cubetti, pepe e basilico. Quando la provola sarà sciolta dal calore della pasta servitela. Fate un bel piatto abbondante, un filo d’olio a crudo, basilico fresco, pepe appena macinato e, come diceva mia nonna, “arrecriatevi”!

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#InGordo #StayHungryStayFoodie 

 

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