Healthy Food Ricette

Mango

Estate? Caldo? Non avete idee per qualcosa di fresco e leggero? E allora mango!

Quella di oggi è una ricetta estiva. Un piatto freschissimo, leggero, diverso composto da tanti elementi gustosi ed intriganti. Si tratta di una insalata di mango, mazzancolle al sesamo (o gamberi), mandorle e jalapeno. Adoro abbinare frutta verdura e pesce e credetemi, questo accostamento è veramente fantastico. Ci saranno delle esplosioni di sapori che faranno festeggiare la vostre papille gustative.

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Ingredieni per 4 persone:

  • 400g mazzancolle (o gamberi)
  • 200g mango
  • 100g sesamo
  • 100g jalapeno
  • 100 ml miele
  • 200 ml salsa di soia
  • 2 lime 
  • coriandolo
  • mandorle

Procedimento:

Iniziate a marinare i gamberi. In una ciotola mettete insieme i gamberi, la salsa di soia, il sesamo tostat0, il lime, il coriandolo e il miele. Mescolate per bene ed amalgamate bene il tutto; coprite quindi con carta pellicola e lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore.

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Nel frattempo sbucciate il mango (non troppo maturo mi raccomando), ricavate dei dadini, conditeli con olio evo e un pizzico di pepe e tenete da parte. Tagliate a crudo gli jalapeno e tenete da parte anche quelli.

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Portate a temperatura ambiente i gamberi e cuoceteli nella loro stessa marinatura a fuoco lento per circa 5 minuti. Nel frattempo tostate altro sesamo e delle mandorle sgusciate.

A questo punto siete pronti per comporre la vostra fantastica insalata. Al centro del piatto collocate della misticanza fresca condita con olio e sale. Aggiungete quindi i gamberi, il mango condito, le mandorle, gli jalapeno conditi ed il sesamo tostato a pioggia.

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Non un piatto articolato e complicato; ho voluto darvi un’idea semplice e fresca per affrontare i vostri pranzi estivi. Un piatto poco calorico ma allo stesso tempo particolare e gustoso. La dolcezza dei gamberi, l’acidità del mango, la leggera piccantezza degli jalapeno, insieme alla consistenza e al sapore tostato delle mandorle creano un connubio perfetto per il vostro palato.

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#InGordo

#StayHungryStayFoodie

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