I brownies sono dei golosi dolcetti appartenenti alla tradizione americana. Fragranti in superficie e dal cuore morbido e leggermente cremoso, sono ormai ricercatissimi anche in Italia e la versione più amata é sicuramente quella che prevede nocciole intere e cioccolato a scaglie come farcitura. Io ho rivisitato la ricetta originale sostituendo le nocciole con le noci e inserendo un elemento insolito… il cocco. Per cui i miei saranno i primi brownies/noci di cocco noti in Italia.
Ok. Torno serio e di seguito vi riporto la ricetta.
Ingredienti per 8 persone:
- 280g cioccolato fondente
- 150g burro
- 4 uova medie
- 200g zucchero semolato
- 150g farina 00
- Un baccello di vaniglia
- 1\4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 60g farina di cocco
- 50g gocce di cioccolato
- 80g noci spezzettate
Procedimento :
Iniziate a spezzettare il il cioccolato fondente, mettetelo in una casseruola a bagnomaria. Fate fondere il cioccolato lentamente aggiungendo il burro tagliato a cubetti. Mescolate di tanto in tanto finché entrambi non si sciolgono completamente in modo da amalgamare per bene il tutto. Togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete le uova una alla volta in modo da incorporale perfettamente al composto di cioccolato e burro. Dopo aver aggiunto le uova, sempre mescolando, unite lo zucchero, la farina 00 setacciata, i semi estratti dal baccello di vaniglia ed il bicarbonato. Dopo aver amalgamato bene il tutto aggiungete le gocce di cioccolato, le noci tritate grossolanamente e la farina di cocco. Mescolate per bene il tutto in modo da creare un composto cremoso ed omogeneo. A questo punto rivestite una teglia con carta da forno e versate il composto.
Livellate il tutto ed infornate a 180 gradi in forno statico. La cottura si aggira tra i 18/21 minuti o finché uno stecchino di legno infilzato al centro dei brownies non risulta leggermente umido quando fuoriesce (non deve essere assolutamente asciutto!!!).
A questo punto lasciate raffreddare completamente sopra una gratella senza sformare. Dopo circa 30 minuti tagliateli a quadretti e serviteli.
Personalmente li adoro cosi come sono senza aggiunta di zucchero a velo ecc… ma se proprio dovete fare gli ingordi affiancate al vostro brownie una palla di gelato alla vaniglia e andate in pace 😀
#InGordo
#StayHungryStayFoodie